為何國(guó)外茶青睞茶包形式?
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為何國(guó)外茶青睞茶包形式?

快節(jié)奏的當(dāng)下,新奇、獨(dú)特的東西往往倍受歡迎,茶包便是其中之一,有人收茶包便是碎茶、茶末,真實(shí)是這樣嗎?比如說要沖奶茶那就越碎越好,因?yàn)椴枞~里的有效成分容易快速釋出。但其實(shí)茶包并不是低端茶、碎茶的代名詞。


  

有人說中國(guó)的茶包,一般都不會(huì)用很高檔的茶葉。因?yàn)閲?guó)人認(rèn)為,品茶的過程不僅僅只是局限于茶湯的滋味或者香氣,同時(shí)也包括欣賞茶葉在水中的形態(tài),在評(píng)價(jià)一款茶葉的優(yōu)劣時(shí),茶葉的形態(tài)也是重要的一點(diǎn)。這也就使得我們的茶商不會(huì)用高檔的茶葉做茶包,那樣就無法展示茶葉的形態(tài)了。



但是對(duì)于外國(guó)的消費(fèi)者來說,茶葉的形態(tài)其實(shí)是不重要的,味道、香氣、方便才是更重要的。因此國(guó)外會(huì)用比較優(yōu)質(zhì)的茶葉原料做CTC茶(壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl),這種茶的特點(diǎn)是由于經(jīng)過了CTC的加工過程,會(huì)使得茶葉變得細(xì)碎,在沖泡的時(shí)候會(huì)有利于茶葉內(nèi)含物的浸出。


國(guó)外紅茶等級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)并不是指茶葉的品質(zhì)高低,只是代表茶葉的大小和形狀。喝全葉還是喝碎茶關(guān)鍵看喝的人想要什么樣的味道。比如說要沖奶茶那就越越好,因?yàn)椴枞~里的有效成分容易快釋出。



茶包起源


茶包已經(jīng)有100多年的歷史,是紐約茶商茶托馬斯·沙利文(Thomas Sullivan)發(fā)明的,初衷是用絲袋裝一點(diǎn)樣茶給零售商品嘗味道。
  
漸漸地,人們覺得用袋子裝著茶來泡很好,不僅不用清洗茶杯了,還不用那么麻煩地請(qǐng)出一整套茶具來喝茶,便逐漸形成了用小袋包茶的習(xí)慣。到1903年,沙利文申請(qǐng)了茶包的專利,1920年,茶包在美國(guó)餐飲業(yè)得到廣泛利用。
 

茶包材質(zhì)

 

最初的茶包使用絲袋,后來波士頓商人威廉·赫曼遜發(fā)明了抗熱的紙纖維茶包,是簡(jiǎn)單的方塊單囊造型,將這類茶包放入水中,茶葉會(huì)集中在茶包內(nèi),沖泡速度很慢。后來有人將茶葉裝入中間折成W型的雙囊型茶包當(dāng)中,發(fā)現(xiàn)可加快熱水中茶葉沖泡的速率。




隨著花果茶的風(fēng)行,普通的茶包由于空間小,不能容納果粒和花瓣的膨脹,市面上開始出現(xiàn)鉆石茶包,也是我們常說的立體三角包。鉆石茶包呈正四面體結(jié)構(gòu),采用食品級(jí)尼龍進(jìn)行包裝。此類茶包外觀玲瓏剔透,且袋內(nèi)空間很大,利于香味的散發(fā),同時(shí)也可觀賞茶葉的形態(tài)變化。


還有一些異形狀茶包,德國(guó)百年茶葉品牌Halssen & Lyon堅(jiān)定不移地走著文藝路線,幾年前就推出過世界第一款茶葉日歷。還有很具備少女感的時(shí)尚包造型,很討年輕消費(fèi)者的喜愛。


茶包優(yōu)勢(shì)


茶包最大的優(yōu)勢(shì)就是簡(jiǎn)化沖泡,控制茶葉到茶湯過程的標(biāo)準(zhǔn)化。要泡得好,需要有針對(duì)地控制茶水比、水溫、浸泡時(shí)間、沖水力度四項(xiàng)因素,同樣的茶葉,想喝到理想的茶湯,并不容易。



所以我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候就需要簡(jiǎn)化泡茶的過程,把變量變成定量,針對(duì)一款茶葉固定最佳的茶水比、水溫、浸泡時(shí)間,只要按照沖泡說明來,任何人都可以沖出一樣好喝的茶湯,茶包的優(yōu)勢(shì)就在于此:
  
1.水和茶葉的配比:茶在裝進(jìn)茶包之前,已經(jīng)反復(fù)測(cè)試最佳配比口味,因此按建議水量泡茶,能最大程度還原調(diào)茶口味。
  
2.控制沖泡時(shí)間:紅茶不易久泡,在沒有茶具的情況下,茶包最快解決了濾出茶葉的問題。
  
3.味道和顏色可以盡快釋出:快速出湯飄香,不需要中式醒茶的過程,但標(biāo)準(zhǔn)和效率是一流的。同時(shí)碎片狀能保證飲用的濃度始終一致,而茶葉的話會(huì)越喝越濃。


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